Moulin du Roy de Villars-Saint-Marcellin

Présentation

On connait mal la date de construction du Moulin du Roy. Toutefois, il a fait l'objet d'un projet de reconstruction daté de 1740 et signé de Louis XV alors propriétaire, d'où son nom de "moulin du Roy" jusqu'à la Révolution. L'intérêt de ce moulin porte sur ses façades avec de nombreuses fenêtres pour laisser entrer la lumière et sa situation à l'est, pour permettre l'apparition du soleil le plus tôt possible. En 1934, c'est Marcel Bacille qui le rachète. Il montre d'emblée, des exigences en termes de qualité, de propreté des blés, qu'il voulait sans poussière, sans menue-paille ni moisissure. Il procède également à des contrôles des semoules et des farines obtenues et à des vérifications de la plasticité de la pâte issue des farines. Doté d'un fort tempérament, ce "parisien" comme on le nommait alors, parvient à s'imposer tout de suite aux paysans de Villars et des environs par ses méthodes acquises à l'Ecole de Meunerie de Paris. Ainsi, il met en place : canne-sonde à blé ou à farine, microscope, balance de précision, contrôle chimique des farines, test d'élasticité des pâtes à pain par alvéographe de Chopin. Visite guidée : vue sur le plan d'eau, jeu de meules, transmissions d'énergie, matériaux tels que outils, accessoires d'origine, appareils de contrôle et de mesure des blés et des farines, notamment les taux de gluten. Un véritable éco-musée à découvrir !