Directeur Hotel

• Sexe Homme
• Ville Montpellier
• Âge 50 ans
• Expérience entre 12 et 24 mois

Me trouvant depuis maintenant quelques mois en situation de reclassement dans le cadre du PSE du Groupe Concorde H&R et fraîchement arrivé dans le Sud de la France depuis peu. Je provoque et sollicite des rencontres en local (Aix-Marseille-Avignon-Montpellier-Arles-Nîmes) qui constituent mon fer de lance afin de bien canaliser et sentir les besoins et attentes des professionnels du Tourisme, de l’hôtellerie & de la Restauration. Je cible donc mes recherches dans les départements Hérault, Bouches du Rhône, Vaucluse et le Gard (je ne ferme pas la porte à une opportunité hors de ma région).

COMPETENCES TECHNIQUES & FONCTIONNELLES - Analyser tous types de dysfonctionnement. - Assurer en responsable le développement de l'activité des services de l'hôtel et points de ventes. - Coordonner des activités très diversifiées. - Garantir la Rentabilité de l'établissement et de ses Points de ventes - Evaluer la rentabilité d'un investissement . - Mettre en place des actions correctives argumentées et en évaluer les résultats. - Contrôler les indicateurs de performance financier(KPI,P&L,GOP) - Contrôler les indicateurs de performance marketing (ROI - CRM ) - Elaborer et mettre en œuvre la politique commerciale - Produire des analyses économiques et financières et les exploiter. COMPETENCES RELATIONNELLES & COMPORTEMENTALES - Management de l'ensemble des équipes de l'hôtel. - Gérer les conflits / Surmonter les problèmes. - Encadrer, coordonner, animer l'ensemble du personnel. - Créer le style managérial adapté à son personnel et aux objectifs commerciaux de l'établissement. - Déléguer et évaluer les activités déléguées. - Maîtriser la polyvalence du métier. - S'entourer des expertises complémentaires pour couvrir l'ensemble des activités. - Se donner des indicateurs de suivi et d'évaluation de l'activité globale service par service ou poste par poste. - Connaissance de la législation du travail / Décider les Méthodes de formation des équipes .

CONCORDE MANAGEMENT COMPANY Siège du Groupe - La Défense, France. 2011-2013 Revenue Manager F&B (Revenue Global Restauration) ? Optimisation des revenues Restauration des 12 hôtels en contrat de gestion, déploiement d’outils destinés à Maximiser les Revenues en Restauration (remises, offres spéciales etc…) ? Mise en place de nouveaux indicateurs Yield adaptés à la restauration des points de ventes : ? REVPASH=> Potentiel de Revenue par chaise disponible par heure de service. et Conférence /Banquet/Traiteurs : ? REVPOS-REVPAS => Revenue dégagé par surface disponible ou occupée, avec intégration des charges fixes ou variables. ? Responsable de la Mission de qualité & Marketing & Distribution visant à améliorer la visibilité WEB des produits restaurations de la marque, via social media et sites de référencement (choix de nouveaux partenaires). Distribution dynamique de Menus en ligne, visant à augmenter la conversion des réservations internet et générer du CA additionnel. ? Conception & Lancement du Moteur de Réservation restaurants + Salles de réunion en ligne via Website CONCORDE et autres portails, Mission à Maximiser les canaux de distribution de la restauration de la marque. ? Déploiement d’outils de maitrise des couts de fonctionnement et de production des services restauration (Menu Engineering traiteur, forecast points de ventes, outil rentabilité Séminaire etc…). Mes Réalisations Chiffrées : 1. Hausse des marges opérationnelles F&B de 5% pour l’ensemble du groupe (incluant les restaurants étoilés) activité 2012. 2. + 600K€ des revenus Restaurant VS 2011 malgré les tendances nationale de -2% en 2012. 3. 50 000 couverts internet en 2012 (+ 8000 couverts au global) Vs 2011.

Vie Associative : Membre Actif de « Tradition du Vin » (Association d’amateur de Vins), compagnons de différentes confréries viticoles & régionales. « Goal » (Association Humanitaire Irlandaise). « Youp’laboum Cirk » (association d’animation pour malades psychomoteur en centre hospitalier). Tennis-Escalade

2007-2011 Responsable Yield & Optimisation des Revenues Groupes. ? Mise en place des politiques tarifaires et nouvelles stratégies de ventes pour l’ensemble des hôtels Concorde en France & à l’étranger, soit un portefeuille composé de 12 hôtels en contrats de gestions et 22 hôtels affiliés. ? Définition des budgets annuels en segments groupe. ? Développer les outils d’analyses yield pour améliorer l’optimisation des ventes multi segments. 2001 - 2007 Hôtel CONCORDE LA FAYETTE - Paris, France • 2 années Responsable du service des ventes groupe ? Fixer les Objectifs aux équipes de ventes composées de 15 personnes, Mise en place d’actions commerciales. • 1 année Adjoint directeur des Projets • 1 année Responsable des Ventes internationales (Marché MICE UK-US & Asie) • 2 années Responsable des ventes Traiteur & Banquet 2001 (5 Mois) SODEXO - Paris, France -Contrôleur Qualité (Mission Intérim) 2000 (5 Mois) TAPIS ROUGE - Paris, France -Attaché de Direction 1999 – 2000 LA CHESNAIE DU ROY - Paris, France -Attaché de Direction