Aller au contenu principal

🍳 Recette enfant

Houmous tomate et basilic

Houmous tomate et basilic est une recette simple et rassurante, sans cuisson. Le duo tomate–basilic apporte le goût principal ; l’objectif est d’obtenir purée lisse et souple.

⏱ 15 min🎚 Très facile❄ Sans cuisson💶 ~8,00 € / 8
Voir les ingrédientsVersion atelier🖨 Imprimer
Houmous tomate et basilic
Houmous · tomate & basilic

🥄 Préparation

Les étapes essentielles

Une action par étape, avec l’adulte pour la chaleur et les gestes à risque.

  1. Dégager le plan de travail, sortir les ustensiles et peser les ingrédients. Regrouper tomate et basilic dans deux petits bols pour qu’ils soient faciles à identifier…
  2. Égoutter ou assouplir la base selon la recette. Une base trop liquide donnera une préparation difficile à servir.
  3. Laver et préparer tomate. Pour une texture lisse, couper petit ; pour une version avec morceaux, garder une partie à ajouter après mixage.
  4. Ajouter le citron, l’huile ou le liant prévu en plusieurs fois. Il est plus facile d’en ajouter que d’en retirer.
  5. Ajouter tomate et basilic. Mélanger pour répartir avant de mixer ou de finir à la cuillère.
  6. Mixer sous responsabilité adulte ou écraser manuellement selon la texture souhaitée. Racler les bords uniquement appareil arrêté.
  7. Si la préparation est trop épaisse, ajouter une très petite quantité de liquide. Si elle est trop souple, laisser reposer au frais avant d’ajouter autre chose.
  8. Goûter avec une cuillère propre et vérifier l’équilibre entre tomate et basilic.
👀
Le bon repère

purée lisse et souple.

✅ Pour que ça marche

3 conseils utiles

✓

Pour la fiche houmous tomate–basilic (classique), pèse 60 ml de huile d’olive avant le démarrage : une base correcte est plus facile à gérer avec des…

✓

Dans la fiche houmous tomate–basilic (classique), ajoute jus de citron progressivement et observe la texture entre deux ajouts ; cela évite de masquer…

✓

La version classique de la fiche houmous tomate–basilic (classique) fonctionne mieux si tu veilles à garder la même méthode du début à la fin. Le but est…

🧼

Prépare les ustensiles, lave les mains et vérifie les allergènes avant de commencer.

🎨 Variantes

3 idées pour changer

Changer la saveur principale

Dans la fiche houmous tomate–basilic (classique), remplace « tomate » par « carotte » tout en gardant la même structure de recette. Compare…

Changer l’accent

Pour la fiche houmous tomate–basilic (classique), conserve tomate mais remplace « basilic » par « curry doux ». Ajoute le nouvel accent…

Version sensorielle

Avant la fiche houmous tomate–basilic (classique), fais sentir ou observer séparément tomate et basilic. Les enfants décrivent couleur, odeur et…

👩‍🍳 Animateur / groupe

Transformer cette recette en atelier

Quantités, équipes, postes, timing et sécurité sont organisés dans une fiche dédiée.

Préparer l’atelier →
🧊 Conservation, substitutions et sécurité

Conservation

  • Pour la fiche houmous tomate–basilic (classique), utilise des récipients propres, couvre la préparation et respecte les indications de conservation des produits réellement employés, notamment lorsqu’ils contiennent lait, œufs, fruits ou légumes coupés.
  • La fiche houmous tomate–basilic (classique) est meilleure quand le service respecte le repère de texture une purée lisse et tartinable. Une attente trop longue peut modifier le croquant, le moelleux, l’humidité ou la fraîcheur même si la recette reste visuellement correcte.
  • Si la fiche houmous tomate–basilic (classique) est réalisée en collectivité, identifie le plateau ou le contenant et applique les procédures d’hygiène et de traçabilité de la structure ; AnimyJob ne remplace pas ces règles internes.

Substitutions

    Sécurité

    • Se laver les mains et nettoyer le plan de travail avant de commencer.
    • Vérifier les allergies et intolérances de chaque enfant avant l’atelier.
    • Adapter la taille des morceaux à l’âge des enfants et rester vigilant au risque d’étouffement.

    ❓ Questions fréquentes

    Avant de se lancer

    Peut-on préparer Houmous tomate et basilic à l’avance ?

    Oui, en préparant surtout la mise en place. Pour la fiche houmous tomate–basilic (classique), garde aux enfants les gestes utiles et prépare seulement le matériel, les portions sécurisées et les opérations qui doivent…

    Comment savoir si Houmous tomate et basilic a la bonne texture ?

    Pour la fiche houmous tomate–basilic (classique), cherche une purée lisse et tartinable. Observe la tenue, la surface et la répartition de tomate avant de corriger ; le minuteur n’est qu’un repère parmi d’autres.

    Par quoi remplacer tomate ?

    Dans la fiche houmous tomate–basilic (classique), une alternative possible est « petits pois ». Commence avec une quantité prudente et compare l’humidité ou la tenue avec tomate avant de décider d’un ajustement.

    🍴 À découvrir

    Recettes proches