Vous cherchez des goûters fait-maison qui allient plaisir, simplicité et équilibre ? Vous êtes au bon endroit ! Préparer un goûter maison rapide ou un goûter sain n’a jamais été aussi facile, même sans équipement de professionnel. Ici, pas besoin de techniques complexes ni d’ingrédients introuvables : chaque recette a été pensée pour convenir à tous les niveaux et à toutes les envies. Que vous soyez adepte des recettes simples pour le goûter ou à la recherche d’un goûter original pour enfants, vous trouverez dans cet article des idées variées, colorées et savoureuses.

Chaque recette est expliquée pas à pas, avec des ingrédients du quotidien, un temps de préparation raisonnable et des astuces pour s’adapter à vos contraintes (sans four, sans œuf, sans lactose, etc.). Ces goûters faits maison peuvent aussi bien convenir pour l’école, le travail, une sortie pique-nique ou un moment cocooning à la maison. Et parce qu’un bon goûter, c’est aussi un moment de partage, vous verrez que certaines recettes sont idéales à réaliser avec les enfants, pour les initier aux joies de la cuisine.

Alors, que vous ayez 10 minutes ou 1 heure devant vous, que vous souhaitiez faire plaisir ou manger plus équilibré, ouvrez grand vos placards, préparez vos ustensiles, et laissez-vous guider. Allez, on se retrousse les manches et on cuisine !

Pourquoi faire ses goûters maison ?

Faire soi-même ses goûters présente de nombreux atouts :

• Nutrition maîtrisée : en choisissant des ingrédients sains, on obtient des goûters sains sans sucres ajoutés.
• Économies : un goûter maison économique coûte souvent moins cher que l’industriel.
• Créativité : vous variez les plaisirs et surprenez petits et grands.

En plus, préparer un goûter maison à préparer en avance facilite l’organisation de votre semaine : batch cooking et conservation au top !

Conseils avant de se lancer

1. Batch cooking : préparez plusieurs recettes d’un coup pour gagner du temps.
2. Conservation : utilisez des boîtes hermétiques ou des bocaux en verre.
3. Ingrédients de base : farine T65 ou complète, flocons d’avoine, œufs, yaourt nature, fruits frais ou secs, miel, beurre doux.

Avec ces astuces, vos recettes de goûters seront un jeu d’enfant !

20 idées de goûters fait-maison (détaillées)

1. Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Ingrédients (pour 12 cookies) :

• 100 g de farine T65
• 50 g de farine complète
• 1 cc de levure chimique
• 80 g de sucre de coco
• 1 œuf
• 60 g de beurre fondu
• 1 cc d’extrait de vanille
• 80 g de pépites de chocolat noir

Étapes (détaillées) :

1. Préchauffage : préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
2. Mélange sec : tamisez les farines et la levure, ajoutez le sucre et mélangez.
3. Pâte : fouettez l’œuf, le beurre fondu et la vanille, puis incorporez aux ingrédients secs.
4. Pépites : ajoutez les pépites et mélangez délicatement.
5. Façonnage : formez 12 boules de 40 g, disposez-les sur plaque.
6. Cuisson : 10–12 minutes jusqu’à bords dorés.
7. Refroidissement : laissez 5 minutes sur la plaque, puis sur grille.

Astuce : pour un goûter maison sans cuisson, optez pour des boules d’avoine (recette 3).

Ces cookies moelleux incarnent les goûters faciles et réconfortants !

2. Madeleines au miel et à la fleur d’oranger

Ingrédients (pour 12 madeleines) :

• 100 g de farine T55
• 2 œufs
• 80 g de sucre blond
• 80 g de beurre fondu
• 1 CS de miel
• 1 CS d’eau de fleur d’oranger
• 1 cc de levure

Étapes (détaillées) :

1. Préparation du beurre : faites fondre le beurre puis laissez?le tiédir autour de 40?°C afin qu’il reste fluide sans cuire la pâte.
2. Blanchiment des œufs : fouettez vivement les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et aéré qui forme un ruban.
3. Parfum : incorporez le miel liquide et l’eau de fleur d’oranger pour parfumer subtilement la pâte.
4. Tamisage des poudres : mélangez farine et levure, tamisez?les au?dessus du saladier et incorporez délicatement à la maryse pour préserver la légèreté.
5. Incorporation du beurre : versez le beurre tiède en filet tout en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
6. Repos au froid : couvrez et réfrigérez la pâte 1?h ; le choc thermique est indispensable pour créer la bosse caractéristique.
7. Cuisson en deux temps : remplissez les moules aux ¾, enfournez 4?min à 200?°C, puis baissez à 180?°C et poursuivez 6–8?min, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
8. Refroidissement : démoulez aussitôt et laissez?les refroidir sur grille afin de conserver un bord légèrement croquant.

Un goûter maison équilibré alliant douceur du miel et parfum subtil de fleur d’oranger !

3. Energy balls sans cuisson aux dattes

Ingrédients (pour 15 boules) :

• 200 g de dattes
• 100 g de flocons d’avoine
• 30 g de poudre d’amande
• 1 CS de cacao
• 2 CS de purée de cacahuète
• 1 CS d’huile de coco

Étapes (détaillées) :

1. Préparation des dattes : dénoyautez les dattes puis mixez?les en pulses jusqu’à obtenir une pâte collante qui forme une boule dans le mixeur.
2. Ajout des ingrédients secs : versez flocons d’avoine, poudre d’amande et cacao ; leurs fibres et protéines apporteront texture et énergie.
3. Incorporation des liants : ajoutez purée de cacahuète et huile de coco fondue ; celles?ci garantissent la cohésion et un goût gourmand.
4. Mixage final : mixez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène, légèrement brillante ; raclez les parois si nécessaire.
5. Façonnage : prélevez 15 portions de 20?g et roulez?les entre les paumes pour former des sphères compactes.
6. Finition et prise : roulez chaque boule dans des flocons d’avoine ou de la noix de coco râpée, puis réfrigérez 1?h pour raffermir avant dégustation.

Parfaites pour un goûter maison sans cuisson, rapides et énergétiques !

4. Compote pomme-poire maison

Ingrédients (4 portions) :

• 3 pommes
• 3 poires
• 1 CS de miel
• 1 gousse de vanille
• 50 mL d’eau

Étapes (détaillées) :

1. Préparation des fruits : pelez, épépinez puis coupez pommes et poires en cubes réguliers pour assurer une cuisson homogène.
2. Cuisson douce : placez?les dans une casserole avec l’eau ; fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez?les avec la gousse.
3. Mijotage : couvrez et laissez compoter 15–20?min à feu doux, en remuant à mi?cuisson ; les fruits doivent être fondants.
4. Sucrage : ôtez la gousse, ajoutez le miel hors du feu pour préserver ses arômes et mélangez.
5. Mixage : mixez plus ou moins finement selon la texture souhaitée ; ajoutez un trait d’eau si besoin.
6. Mise en bocaux : versez chaud dans des bocaux stérilisés, fermez, retournez 5?min pour chasser l’air puis laissez refroidir avant stockage 5?jours au réfrigérateur.

Un goûter maison à préparer en avance, sain et économique !

5. Gâteau au yaourt marbré

Ingrédients (moule 20 cm) :

• 1 pot de yaourt
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• ½ pot d’huile
• 3 œufs
• 1 cc de levure
• 2 CS de cacao

Étapes (soignées) :

1. Préparation des mesures : rincez le pot de yaourt, séchez?le puis utilisez?le comme doseur unique pour tous les ingrédients, simplicité garantie.
2. Appareil de base : fouettez œufs et sucre jusqu’à légère émulsion ; ajoutez le yaourt puis mélangez pour homogénéiser.
3. Insertion des poudres : incorporez farine et levure tamisées en alternance avec l’huile, en mélangeant juste assez pour que la pâte soit lisse.
4. Division & cacao : séparez la pâte en deux parts égales ; dans l’une, tamisez le cacao et mélangez afin d’obtenir une couleur uniforme.
5. Marbrage : versez alternativement pâte nature et pâte cacao au centre du moule huilé pour former des cercles concentriques, puis tracez une ligne en spirale avec la pointe d’un couteau.
6. Cuisson : enfournez 30–35?min à 180?°C ; une lame doit ressortir sèche du centre.
7. Refroidissement : laissez le gâteau reposer 10?min avant de démouler sur grille afin d’éviter la condensation.

Un goûter maison équilibré, moelleux et simple !

6. Muffins banane-chocolat

Ingrédients (12 muffins) :

• 2 bananes mûres
• 200 g de farine
• 1 cc de levure
• 80 g de sucre
• 1 œuf
• 100 mL de lait
• 50 g de pépites de chocolat

Étapes (détaillées) :

1. Purée de banane : écrasez finement les bananes à la fourchette jusqu’à obtention d’une purée sans morceaux, garantissant un moelleux naturel.
2. Mélange sec : tamisez farine et levure dans un saladier, ajoutez le sucre, mélangez pour répartir les agents levants.
3. Appareil liquide : dans un second bol, fouettez l’œuf avec le lait, puis incorporez la purée de banane.
4. Assemblage : versez les liquides sur les ingrédients secs ; mélangez rapidement à la spatule jusqu’à disparition des traces de farine, sans trop travailler.
5. Pépites : ajoutez les pépites de chocolat et donnez deux tours de cuillère pour les disperser.
6. Mise en moule : garnissez des caissettes posées dans un moule à muffins aux 2/3 de leur hauteur pour laisser la place à la levée.
7. Cuisson : enfournez 20?min à 180?°C ; les muffins doivent gonfler et dorer.
8. Refroidissement : laissez tiédir 5?min dans le moule avant de transférer sur grille, ainsi la base reste sèche.

Faciles et transportables, ces goûters faciles plairont à tous !

7. Pains au lait briochés

Ingrédients (8 pains) :

• 250 g de farine T45
• 10 g de levure
• 30 g de sucre
• 4 g de sel
• 1 œuf
• 100 mL de lait
• 50 g de beurre mou

Étapes (détaillées) :

1. Activation de la levure : délayez la levure dans le lait tiède (35?°C) avec une pincée de sucre, laissez mousser 10?min.
2. Pétrissage initial : versez farine, sel et sucre dans le bol ; ajoutez le mélange lait?levure et l’œuf, puis pétrissez 5?min jusqu’à formation d’une pâte.
3. Incorporation du beurre : ajoutez le beurre mou en parcelles et poursuivez le pétrissage 8?min, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
4. Première pousse : couvrez d’un linge humide et laissez lever 1?h dans un endroit tiède ; la pâte doit doubler.
5. Dégazage & façonnage : chassez l’air, divisez en 8 portions, roulez en boudins puis en petits pains ovales.
6. Seconde pousse : disposez sur plaque, couvrez légèrement et laissez lever 45?min.
7. Dorage et cuisson : badigeonnez d’un mélange jaune d’œuf?lait, entaillez légèrement, cuisez 15?min à 180?°C.
8. Refroidissement : laissez les pains au lait refroidir sur grille pour conserver leur mie filante.

Un goûter maison à préparer en avance tout moelleux !

8. Barres de céréales maison

Ingrédients (10 barres) :

• 200 g de flocons d’avoine
• 50 g de graines
• 50 g de fruits secs
• 100 g de miel
• 50 g de beurre de cacahuète
• 1 CS d’huile de coco

Étapes (détaillées) :

1. Préparation du moule : chemisez un moule 20?×?20?cm de papier cuisson en laissant dépasser pour faciliter le démoulage.
2. Sirop liant : dans une petite casserole, chauffez miel, beurre de cacahuète et huile de coco à feu doux jusqu’à obtention d’un mélange fluide.
3. Mélange sec : dans un saladier, mélangez flocons d’avoine, graines et fruits secs hachés grossièrement pour une répartition uniforme.
4. Assemblage : versez le sirop chaud sur les ingrédients secs, mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
5. Tassage : transférez la préparation dans le moule, tassez fermement avec le dos d’une cuillère afin de compacter les barres.
6. Refroidissement et découpe : placez au réfrigérateur 2?h, puis démoulez et découpez 10 barres régulières avec un couteau bien aiguisé.

Un encas énergétique, simple et économique !

9. Crêpes légères à la vanille

Ingrédients (12 crêpes) :

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 500 mL de lait
• 1 CS d’huile
• 2 CS de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

Étapes (détaillées) :

1. Tamisage : tamisez farine, sucre et sel dans un grand saladier, créez un puits au centre.
2. Appareil liquide : fouettez dans un bol les œufs, puis grattez la gousse de vanille pour incorporer les graines.
3. Fontaine : versez progressivement le mélange œufs?vanille dans le puits tout en ramenant la farine au centre pour éviter les grumeaux.
4. Détente : ajoutez le lait en trois fois, fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide, puis incorporez l’huile.
5. Repos : laissez la pâte reposer 1?h au réfrigérateur pour détendre le gluten et parfumer.
6. Cuisson : versez une louche de pâte dans une crêpière chaude légèrement huilée, faites cuire 1?min?30 par face jusqu’à légère coloration.
7. Maintien au chaud : empilez les crêpes sous un torchon propre pour conserver leur souplesse jusqu’au service.

10. Pancakes à la compote de pommes

Ingrédients (10 pancakes) :

• 150 g de farine
• 1 cc de levure
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 150 g de compote sans sucre
• 100 mL de lait
• 1 CS d’huile de coco

Étapes (détaillées) :

1. Mélange sec : dans un bol, tamisez farine, levure et sel.
2. Appareil humide : fouettez œuf, compote, lait et huile de coco fondue jusqu’à consistance homogène.
3. Assemblage : incorporez les ingrédients secs aux liquides en mélangeant doucement ; la pâte doit rester légèrement grumeleuse.
4. Repos : laissez reposer 15?min afin d’activer la levure et épaissir la pâte.
5. Cuisson : sur une poêle antiadhésive chaude, déposez des disques de pâte ; cuisez 2–3?min jusqu’à formation de bulles, retournez et cuisez encore 1?min.

11. Moelleux à la carotte et aux épices

• 200 g de farine
• 150 g de carottes râpées
• 3 œufs
• 100 g de sucre de coco
• 100 mL d’huile
• 1 cc de cannelle
• 1 cc de gingembre
• 1 cc de levure
• 1 pincée de sel

1. Préchauffage : préchauffez le four à 180?°C et graissez le moule.
2. Appareil œufs?sucre : fouettez œufs et sucre de coco jusqu’à légère mousse, ce qui dissout le sucre.
3. Parfum : ajoutez cannelle et gingembre, mélangez pour répartir les épices.
4. Insertion des poudres : incorporez farine, levure et sel tamisés en alternant avec l’huile pour obtenir une pâte lisse.
5. Carottes : ajoutez les carottes râpées essorées, mélangez doucement.
6. Cuisson : versez dans le moule, cuisez 25–30?min ; un cure?dent doit ressortir sec.
7. Refroidissement : laissez tiédir 10?min avant de démouler sur grille.

12. Bouchées coco et chocolat

• 150 g de coco râpée
• 100 g de lait concentré
• 50 g de chocolat noir
• 1 CS d’huile de coco

1. Appareil coco : mélangez la coco râpée et le lait concentré jusqu’à obtention d’une pâte compactable.
2. Façonnage : prélevez de petites portions et roulez 20 boules bien serrées pour éviter qu’elles s’effritent.
3. Enrobage : faites fondre chocolat et huile de coco, puis trempez chaque boule à mi?hauteur pour créer une coque.
4. Prise au froid : déposez sur plaque, réfrigérez 1?h jusqu’à ce que le chocolat soit figé et brillant.

13. Tartines à la purée d’amande et fruits frais

• 4 tranches de pain complet
• 4 CS de purée d’amande
• 1 pomme en lamelles
• Quelques framboises
• 1 CS de graines de chia

1. Grillage : faites légèrement griller les tranches de pain pour un contraste croustillant.
2. Tartinage : étalez une cuillère à soupe bombée de purée d’amande sur chaque tranche encore chaude.
3. Dressage fruité : disposez harmonieusement lamelles de pomme et framboises, puis saupoudrez de graines de chia pour le croquant et les oméga?3.

14. Gaufres maison crousti-moelleuses

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 300 mL de lait
• 50 g de beurre fondu
• 1 CS de sucre vanillé
• 1 cc de levure
• 1 pincée de sel

1. Sèche mélange : tamisez farine, levure, sucre vanillé et sel dans un saladier large.
2. Liaison liquide : fouettez œufs et lait, puis ajoutez beurre fondu tiède.
3. Assemblage : versez le mélange liquide sur la farine, fouettez jusqu’à pâte lisse ; un petit grumeau disparaîtra lors du repos.
4. Repos : couvrez et laissez reposer 30?min pour un développement optimal de la levure.
5. Cuisson : versez une louche de pâte sur le gaufrier préchauffé, refermez et cuisez 3–4?min jusqu’à surface dorée et croustillante.

15. Cake marbré sans sucre ajouté

• 250 g de farine complète
• 4 œufs
• 120 g de compote
• 120 mL de lait
• 1 CS d’huile d’olive
• 2 CS de cacao
• 1 cc de levure
• 1 pincée de sel

1. Préchauffage : préchauffez le four à 180?°C et chemisez un moule à cake.
2. Base œufs?compote : fouettez œufs et compote jusqu’à mélange mousseux ; la compote remplace le sucre et apporte humidité.
3. Ajout des liquides : incorporez le lait et l’huile d’olive doucement.
4. Poudres : tamisez farine, levure et sel, puis ajoutez en une fois, mélangez brièvement.
5. Division : séparez pâte en deux ; tamisez le cacao dans une moitié et homogénéisez.
6. Montage marbré : alternez couches nature et chocolat dans le moule, puis passez la lame d’un couteau en zigzag pour l’effet marbré.
7. Cuisson : enfournez 35–40?min ; vérifiez la cuisson avec une brochette.

16. Bananabread aux noisettes

• 3 bananes
• 200 g de farine
• 1 cc de levure
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 80 mL d’huile de coco
• 50 g de noisettes concassées

1. Préchauffage : préchauffez le four à 180?°C, chemisez un moule à cake de papier cuisson.
2. Purée de banane : écrasez finement les bananes mûres pour éviter les morceaux.
3. Appareil sucré : fouettez œufs et sucre jusqu’à légère émulsion, puis ajoutez la purée de banane.
4. Graisse : versez l’huile de coco fondue, mélangez jusqu’à consistance brillante.
5. Poudres : incorporez farine et levure tamisées sans trop travailler la pâte.
6. Noisettes : ajoutez noisettes concassées, mélangez rapidement pour les répartir.
7. Cuisson : versez dans le moule, lissez, cuisez 45?min ; un pic doit ressortir sec.

17. Riz au lait vanillé maison

• 100 g de riz rond
• 800 mL de lait
• 50 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 CS de crème (optionnel)

1. Rinçage : rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire pour enlever l’excès d’amidon.
2. Infusion : portez le lait à frémissement avec la gousse de vanille fendue et grattée, laissez infuser 5?min.
3. Cuisson douce : ajoutez le riz, baissez le feu et laissez mijoter 35–40?min en remuant régulièrement pour éviter d’accrocher.
4. Sucrage : ôtez la gousse, ajoutez le sucre et la crème pour une texture onctueuse, puis poursuivez 2?min.

18. Petits sablés à la cannelle

• 200 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 80 g de sucre glace
• 1 cc de cannelle
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf

1. Crémer : travaillez beurre et sucre glace au fouet ou à la spatule jusqu’à consistance crèmeuse.
2. Parfum : ajoutez le jaune d’œuf, la cannelle et le sel, mélangez soigneusement.
3. Pâte : incorporez la farine tamisée, rassemblez la pâte sans pétrir, formez une boule.
4. Repos : filmez et réfrigérez 1?h pour raffermir.
5. Détaillage : abaissez la pâte à 5?mm, découpez avec un emporte?pièce, déposez sur plaque.
6. Cuisson : cuisez 8–10?min à 170?°C jusqu’à bords dorés, puis refroidissez sur grille.

19. Verrines fromage blanc-miel-granola

• 400 g de fromage blanc
• 4 CS de miel
• 150 g de granola
• Quelques baies

1. Crème lactée : dans un bol, mélangez doucement fromage blanc et 2 CS de miel pour sucrer légèrement.
2. Montage : alternez dans chaque verrine une couche de granola croquant, une couche de fromage blanc au miel ; répétez pour remplir.
3. Finition : décorez de baies fraîches et d’un filet de miel supplémentaire juste avant de servir.

20. Smoothie bowl fruits rouges & graines

• 300 g de fruits rouges
• 1 banane
• 100 mL de lait d’amande
• 1 CS de graines de chia
• 1 CS de graines de courge

1. Mixage : mixez fruits rouges surgelés, banane et lait d’amande jusqu’à texture épaisse et veloutée.
2. Service : versez la préparation dans deux bols bien froids pour maintenir la fraîcheur.
3. Toppings : parsemez graines de chia et de courge, ajoutez quelques fruits frais pour la couleur et le croquant.

Astuces bonus pour des goûters équilibrés

• Privilégiez miel, sirop d’érable ou sucre de coco.
• Variez farines (avoine, riz complet, pois chiche).
• Optez pour des laits végétaux (amande, avoine, coco).

Conclusion

Vous voilà équipé de 20 idées de goûters fait-maison détaillées ! Que vous cherchiez des goûters faciles, sains, sans cuisson ou originaux, il y en a pour tous les goûts. N’hésitez pas à expérimenter les variantes et à partager vos créations sur les réseaux : #goutermaison. Bonne dégustation et à vos fourneaux !

Date : 01/05/25

Auteur : animyjob