Offre emploi CHEF DE CUISINE H/F

INFOS SUR L'OFFRE

• Nom de l'organisme : Musicalta
• Nombre de postes : 1
• Date : Du 11/07 au 12/08/25
• Lieu : Rouffach (France)
• Département : Haut-Rhin(68)
• Contrat : CDD
• Salaire (brut) :
• Thématique :
• Public ciblé : Adolescent
• Âge du public ciblé : 8 - 88 ans
• Permis nécessaire : Non
• Type de structure : Séjour de vacances
• Hébergement : Oui
• Date de publication : 13/02/2025

COMPÉTENCES / CONNAISSANCES

Spécificités demandées :

PRÉSENTATION DE L'OFFRE

Musicalta est un festival et une académie de musique qui rassemble chaque année plusieurs milliers de festivaliers et plus de 300 étudiants de plus de 25 nationalités.
Musicalta organise aussi d'autres événements au cours de l'année (Festival Lyon Printemps Musical, Master Classes, Concerts avec la Saison Grandes Scènes...).
www.musicalta.com
www.grandes-scenes.com

MISSIONS DU POSTE :
--> Gérer la production des repas - - -
- Contrôler et organiser l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
(démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, ..) -
- Contrôler la quantité, la qualité, et l’allotissement de la production - -
-Organiser, contrôler et participer à la distribution
-Elaborer des menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d’hygiène
alimentaire
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient des repas

--> Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
- Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks
- Sélectionner, réceptionner, contrôler et assurer le stockage des denrées,
- Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget imparti
- Assurer l’inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties)
- Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux - - -
- Responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service
- Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien

--> Encadrer l’équipe de cuisine et l’équipe d’entretien général affectée au service restauration - - - -
- Programmer l’activité des agents en liaison le cas échéant avec les autres responsables d’équipes
- Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences
- Contrôler l’exécution du travail et le respect des délais
- Informer les agents et la hiérarchie

PROFIL RECHERCHÉ :
Vous avez envie de vous investir au sein d’un projet multiculturel de grande ampleur.
- Personne dynamique et réactive
- Forte capacité de travail en équipe
- Capacité de travailler en équipe
- Bonne condition physique, i.e. habilité à travailler dans un environnement au rythme soutenu

DURÉE :
Du 11 juillet au 12 août

INFORMATIONS :
Rémunération prévue 2200€ bruts et 200€ de frais déplacements
Repas et hébergement pris en charge sur place si besoin pendant tout le séjour
Contrat saisonnier

CONTACT:
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