Soupes tomate et basilic
Soupes tomate et basilic est une recette simple et rassurante, avec une cuisson gardée par l’adulte. Le duo tomate–basilic apporte le goût principal ; l’objectif est d’obtenir texture lisse ou morceaux tendres selon la recette.
40 minfacilePour 8 enfantsCuisson adulte
Ingrédients
- bouillon doux : 900 ml
- pomme de terre : 300 g
- tomate : 350 g
- basilic : 1.5 c. à café
Matériel
- saladier
- cuillère
- balance
- verres doseurs
- four ou plaque géré par un adulte
Étapes essentielles
- Dégager le plan de travail, sortir les ustensiles et peser les ingrédients. Regrouper tomate et basilic dans deux petits bols pour qu’ils soient faciles à identifier…
- Laver soigneusement tomate et les autres légumes. Retirer les parties abîmées.
- Couper en morceaux de taille proche pour une cuisson homogène.
- Mettre les légumes et le bouillon dans la casserole froide avant d’allumer. Cela permet de vérifier les quantités tranquillement.
- Porter à frémissement puis cuire jusqu’à tendreté. Éviter une ébullition très forte qui réduit trop vite le liquide.
- Ajouter basilic au moment le plus adapté pour garder son parfum. Les herbes fragiles gagnent à être ajoutées vers la fin.
- Éloigner la casserole de la source de chaleur. Mixer avec un appareil adapté, en évitant de remplir excessivement le bol avec un liquide brûlant.
- Ajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse. Si elle est trop liquide, prolonger légèrement la cuisson avant de servir.
Sécurité
- Se laver les mains et nettoyer le plan de travail avant de commencer.
- Vérifier les allergies et intolérances de chaque enfant avant l’atelier.
- Adapter la taille des morceaux à l’âge des enfants et rester vigilant au risque d’étouffement.
- Les couteaux, appareils électriques et sources de chaleur restent sous la responsabilité d’un adulte.
AnimyJob — fiche recette enfant. Vérifiez toujours les allergènes et les conditions de conservation des produits réellement utilisés.