Mini-quiches champignon et herbes de Provence
Mini-quiches champignon et herbes de Provence est une recette facile à préparer avec des enfants, avec une cuisson gardée par l’adulte. Le duo champignon–herbes de Provence apporte le goût principal ; l’objectif est d’obtenir centre pris et dessus légèrement doré.
40 minfacilePour 8 enfantsCuisson adulte
Ingrédients
- pâte brisée : 1 rouleau
- œufs : 4 pièces
- lait : 350 ml
- emmental : 150 g
- champignon : 350 g
- herbes de Provence : 1.5 c. à café
Matériel
- saladier
- cuillère
- balance
- verres doseurs
- four ou plaque géré par un adulte
Étapes essentielles
- Dégager le plan de travail, sortir les ustensiles et peser les ingrédients. Regrouper champignon et herbes de Provence dans deux petits bols pour qu’ils soient faciles à…
- Préchauffer le four à 180 °C. Préparer les moules ou la plaque avant de commencer l’assemblage.
- Laver et préparer champignon. Couper les ingrédients en petits morceaux réguliers pour une cuisson et une répartition homogènes.
- Réaliser la pâte, l’appareil ou installer les fonds selon la recette. Mélanger juste assez pour obtenir une base homogène.
- Ajouter champignon en le répartissant sur toutes les portions plutôt qu’en le concentrant sur quelques-unes.
- Ajouter herbes de Provence en finition ou dans la préparation selon la recette. Mélanger ou saupoudrer avec légèreté.
- Garder une marge dans les moules et éviter de surcharger les pizzas ou quiches : trop de garniture rend la cuisson plus humide et moins régulière.
- Cuire à 180 °C jusqu’à ce que la structure soit prise et la surface légèrement colorée.
Sécurité
- Se laver les mains et nettoyer le plan de travail avant de commencer.
- Vérifier les allergies et intolérances de chaque enfant avant l’atelier.
- Adapter la taille des morceaux à l’âge des enfants et rester vigilant au risque d’étouffement.
- Les couteaux, appareils électriques et sources de chaleur restent sous la responsabilité d’un adulte.
AnimyJob — fiche recette enfant. Vérifiez toujours les allergènes et les conditions de conservation des produits réellement utilisés.