Houmous patate douce et paprika doux – express

Ingrédients

• pois chiches cuits : 650 g
• huile d’olive : 60 ml
• jus de citron : 45 ml
• patate douce : 350 g
• paprika doux : 1.5 c. à café

Matériel

• saladier
• cuillère
• balance
• verres doseurs

Étapes essentielles

1. Dégager le plan de travail, sortir les ustensiles et peser les ingrédients. Regrouper patate douce et paprika doux dans deux petits bols pour qu’ils soient faciles à…
2. Égoutter ou assouplir la base selon la recette. Une base trop liquide donnera une préparation difficile à servir.
3. Laver et préparer patate douce. Pour une texture lisse, couper petit ; pour une version avec morceaux, garder une partie à ajouter après mixage.
4. Ajouter le citron, l’huile ou le liant prévu en plusieurs fois. Il est plus facile d’en ajouter que d’en retirer.
5. Ajouter patate douce et paprika doux. Mélanger pour répartir avant de mixer ou de finir à la cuillère.
6. Mixer sous responsabilité adulte ou écraser manuellement selon la texture souhaitée. Racler les bords uniquement appareil arrêté.
7. Si la préparation est trop épaisse, ajouter une très petite quantité de liquide. Si elle est trop souple, laisser reposer au frais avant d’ajouter autre chose.
8. Goûter avec une cuillère propre et vérifier l’équilibre entre patate douce et paprika doux.