Gâteaux poire et citron – fondant
Gâteaux poire et citron – fondant est une recette facile à préparer avec des enfants, avec une cuisson gardée par l’adulte. Le duo poire–citron apporte le goût principal ; l’objectif est d’obtenir lame qui ressort presque sèche.
53 minfacilePour 8 enfantsCuisson adulte
Ingrédients
- farine : 280 g
- sucre : 150 g
- œufs : 3 pièces
- beurre : 120 g
- lait : 120 ml
- levure chimique : 8 g
- poire : 2 pièces
- citron : 1 pièce
Matériel
- saladier
- cuillère
- balance
- verres doseurs
- four ou plaque géré par un adulte
Étapes essentielles
- Dégager le plan de travail, sortir les ustensiles et peser les ingrédients. Regrouper poire et citron dans deux petits bols pour qu’ils soient faciles à identifier…
- Préchauffer le four à 175 °C et chemiser le moule. Pour un brownie ou un gâteau fondant, un moule peu profond facilite une cuisson régulière.
- Faire fondre doucement le chocolat et la matière grasse lorsqu’ils sont présents, puis laisser redescendre légèrement en température.
- Mélanger les œufs et le sucre sans chercher à monter fortement le mélange. L’objectif est surtout d’obtenir une préparation homogène.
- Ajouter progressivement la base fondue au mélange d’œufs, en remuant pour éviter un choc de température trop important.
- Incorporer la farine et les autres poudres avec une spatule. Racler le fond du saladier pour éviter une poche de farine non mélangée.
- Incorporer poire et citron de façon régulière. Garder quelques petits éléments pour la finition si le format le permet.
- Transférer dans le moule et lisser la surface sans trop appuyer. Tapoter une seule fois le moule sur le plan de travail pour chasser les très grosses poches d’air.
Sécurité
- Se laver les mains et nettoyer le plan de travail avant de commencer.
- Vérifier les allergies et intolérances de chaque enfant avant l’atelier.
- Adapter la taille des morceaux à l’âge des enfants et rester vigilant au risque d’étouffement.
- Les couteaux, appareils électriques et sources de chaleur restent sous la responsabilité d’un adulte.
AnimyJob — fiche recette enfant. Vérifiez toujours les allergènes et les conditions de conservation des produits réellement utilisés.