Gâteaux poire et chocolat noir – mini

Ingrédients

• farine : 280 g
• sucre : 150 g
• œufs : 3 pièces
• beurre : 120 g
• lait : 120 ml
• levure chimique : 8 g
• poire : 2 pièces
• chocolat noir : 120 g

Matériel

• saladier
• cuillère
• balance
• verres doseurs
• four ou plaque géré par un adulte

Étapes essentielles

1. Dégager le plan de travail, sortir les ustensiles et peser les ingrédients. Regrouper poire et chocolat noir dans deux petits bols pour qu’ils soient faciles à…
2. Préchauffer le four à 175 °C et chemiser le moule. Pour un brownie ou un gâteau fondant, un moule peu profond facilite une cuisson régulière.
3. Faire fondre doucement le chocolat et la matière grasse lorsqu’ils sont présents, puis laisser redescendre légèrement en température.
4. Mélanger les œufs et le sucre sans chercher à monter fortement le mélange. L’objectif est surtout d’obtenir une préparation homogène.
5. Ajouter progressivement la base fondue au mélange d’œufs, en remuant pour éviter un choc de température trop important.
6. Incorporer la farine et les autres poudres avec une spatule. Racler le fond du saladier pour éviter une poche de farine non mélangée.
7. Incorporer poire et chocolat noir de façon régulière. Garder quelques petits éléments pour la finition si le format le permet.
8. Transférer dans le moule et lisser la surface sans trop appuyer. Tapoter une seule fois le moule sur le plan de travail pour chasser les très grosses poches d’air.