Crêpes fraise et chocolat noir – mini

Ingrédients

• farine : 300 g
• œufs : 3 pièces
• lait : 650 ml
• sucre : 45 g
• huile neutre : 25 ml
• fraise : 250 g
• chocolat noir : 120 g

Matériel

• saladier
• cuillère
• balance
• verres doseurs
• four ou plaque géré par un adulte

Étapes essentielles

1. Dégager le plan de travail, sortir les ustensiles et peser les ingrédients. Regrouper fraise et chocolat noir dans deux petits bols pour qu’ils soient faciles à…
2. Mélanger farine, levure et sucre lorsqu’ils sont prévus. Casser les petits amas avant d’ajouter le liquide.
3. Fouetter les œufs, le lait et la matière grasse dans un second récipient. Les ingrédients à température proche se mélangent plus facilement.
4. Verser les liquides dans les poudres en plusieurs fois. Mélanger jusqu’à disparition des gros grumeaux, sans battre inutilement.
5. Ajouter fraise puis chocolat noir, en morceaux fins ou sous la forme prévue par la recette. Mélanger une dernière fois.
6. Couvrir et laisser reposer la pâte pendant la préparation de l’appareil de cuisson. Ce repos homogénéise l’hydratation de la farine.
7. Huiler très légèrement si nécessaire. La surface doit être chaude mais pas fumante.
8. Verser une quantité similaire pour chaque pièce afin d’obtenir une série homogène. Cuire par petites fournées.