Taboulés mozzarella et citron – moelleux
Taboulés mozzarella et citron – moelleux est une recette pensée pour garder une texture bien tendre, sans cuisson. Le duo mozzarella–citron apporte le goût principal ; l’objectif est d’obtenir semoule gonflée et grains séparés.
27 minfacilePour 8 enfantsSans cuisson
Ingrédients
- pâtes, riz ou semoule cuits : 650 g
- huile d’olive : 40 ml
- mozzarella : 180 g
- citron : 1 pièce
Matériel
- saladier
- cuillère
- balance
- verres doseurs
Étapes essentielles
- Dégager le plan de travail, sortir les ustensiles et peser les ingrédients. Regrouper mozzarella et citron dans deux petits bols pour qu’ils soient faciles à identifier…
- Cuire puis refroidir la base féculente si la recette en contient, ou laver et essorer soigneusement la base végétale.
- Laver mozzarella et les autres légumes ou fruits. Bien les sécher afin de ne pas diluer l’assaisonnement.
- Préparer des morceaux de taille proche, adaptés à l’âge des enfants.
- Mélanger l’huile, le citron et les autres éléments d’assaisonnement dans un petit bol avant de les verser sur toute la préparation.
- Réunir la base et mozzarella. Mélanger doucement en soulevant pour ne pas écraser les éléments fragiles.
- Ajouter citron à la fin pour conserver son parfum et sa visibilité.
- Prélever une petite portion avec une cuillère propre. Ajuster seulement après dégustation.
Sécurité
- Se laver les mains et nettoyer le plan de travail avant de commencer.
- Vérifier les allergies et intolérances de chaque enfant avant l’atelier.
- Adapter la taille des morceaux à l’âge des enfants et rester vigilant au risque d’étouffement.
- Les couteaux, appareils électriques et sources de chaleur restent sous la responsabilité d’un adulte.
AnimyJob — fiche recette enfant. Vérifiez toujours les allergènes et les conditions de conservation des produits réellement utilisés.