Compotes pomme et citron – mini
Compotes pomme et citron – mini est une recette en petites portions faciles à manipuler, avec une cuisson gardée par l’adulte. Le duo pomme–citron apporte le goût principal ; l’objectif est d’obtenir texture agréable et portions faciles à servir.
30 minfacilePour 8 enfantsCuisson adulte
Ingrédients
- eau : 120 ml
- pomme : 2 pièces
- citron : 1 pièce
Matériel
- saladier
- cuillère
- balance
- verres doseurs
- four ou plaque géré par un adulte
Étapes essentielles
- Dégager le plan de travail, sortir les ustensiles et peser les ingrédients. Regrouper pomme et citron dans deux petits bols pour qu’ils soient faciles à identifier…
- Laver pomme et les autres fruits. Selon le fruit et le public, conserver ou retirer la peau.
- Couper en morceaux de taille proche afin qu’ils cuisent au même rythme. Retirer noyaux, pépins durs ou parties non comestibles.
- Ajouter seulement la quantité d’eau prévue : trop de liquide donne une compote fade et très fluide.
- Cuire à feu doux à moyen, couvert au début. Mélanger de temps en temps pour éviter que le fond accroche.
- Ajouter citron vers la fin pour préserver son parfum lorsqu’il est fragile. Mélanger doucement.
- Piquer un morceau : il doit s’écraser facilement. Si nécessaire, prolonger quelques minutes avec très peu d’eau.
- Écraser à la fourchette pour une compote avec morceaux ou mixer pour une texture lisse. Toujours mixer hors source de chaleur avec un adulte.
Sécurité
- Se laver les mains et nettoyer le plan de travail avant de commencer.
- Vérifier les allergies et intolérances de chaque enfant avant l’atelier.
- Adapter la taille des morceaux à l’âge des enfants et rester vigilant au risque d’étouffement.
- Les couteaux, appareils électriques et sources de chaleur restent sous la responsabilité d’un adulte.
AnimyJob — fiche recette enfant. Vérifiez toujours les allergènes et les conditions de conservation des produits réellement utilisés.