Boulettes végétales épinards et citron – croquant
Boulettes végétales épinards et citron – croquant est une recette avec un joli contraste de textures, avec une cuisson gardée par l’adulte. Le duo épinards–citron apporte le goût principal ; l’objectif est d’obtenir boulettes qui se tiennent sans être sèches.
37 minfacilePour 8 enfantsCuisson adulte
Ingrédients
- flocons d’avoine : 180 g
- œufs : 2 pièces
- fromage râpé : 120 g
- épinards : 250 g
- citron : 1 pièce
Matériel
- saladier
- cuillère
- balance
- verres doseurs
- four ou plaque géré par un adulte
Étapes essentielles
- Dégager le plan de travail, sortir les ustensiles et peser les ingrédients. Regrouper épinards et citron dans deux petits bols pour qu’ils soient faciles à identifier…
- Préparer épinards et la base de la recette. Les ingrédients humides doivent être bien égouttés pour faciliter le façonnage.
- Ajouter œufs, flocons, fromage ou autre liant prévu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui se tient.
- Ajouter citron et répartir soigneusement épinards dans la préparation.
- Un court repos permet aux flocons ou aux éléments secs d’absorber l’humidité.
- Former des portions de même taille. Pour un groupe, une cuillère doseuse rend l’étape plus simple.
- Rouler en boule ou aplatir en galette sans trop comprimer.
- Espacer sur la plaque afin que la chaleur circule. Ajouter une très fine couche d’huile seulement si nécessaire.
Sécurité
- Se laver les mains et nettoyer le plan de travail avant de commencer.
- Vérifier les allergies et intolérances de chaque enfant avant l’atelier.
- Adapter la taille des morceaux à l’âge des enfants et rester vigilant au risque d’étouffement.
- Les couteaux, appareils électriques et sources de chaleur restent sous la responsabilité d’un adulte.
AnimyJob — fiche recette enfant. Vérifiez toujours les allergènes et les conditions de conservation des produits réellement utilisés.