Barres de goûter myrtille et citron – fondant

Ingrédients

• flocons d’avoine : 260 g
• compote sans sucre : 160 g
• coco râpée : 60 g
• myrtille : 250 g
• citron : 1 pièce

Matériel

• saladier
• cuillère
• balance
• verres doseurs

Étapes essentielles

1. Dégager le plan de travail, sortir les ustensiles et peser les ingrédients. Regrouper myrtille et citron dans deux petits bols pour qu’ils soient faciles à identifier…
2. Verser les flocons, poudres ou éléments secs dans un grand saladier. Casser les amas avant d’ajouter les ingrédients humides.
3. Ajouter la compote, le miel, le yaourt ou la matière liante prévue. Mélanger progressivement pour contrôler la texture.
4. Ajouter myrtille et citron. Si myrtille apporte beaucoup d’humidité, l’incorporer petit à petit afin de conserver une pâte façonnable.
5. Si la pâte colle fortement, la laisser reposer quelques minutes avant de modifier les quantités. Si elle s’effrite vraiment, ajouter une très petite quantité de liant.
6. Former des portions de taille proche. Pour un groupe, utiliser une cuillère doseuse ou peser la première portion comme modèle.
7. Rouler, aplatir ou former selon la recette. Éviter de manipuler trop longtemps si la préparation ramollit avec la chaleur des mains.
8. Rouler ou décorer avec une finition légère, éventuellement en rappelant citron. Utiliser une petite quantité pour garder la recette facile à manger.